Receitas

RECEITA DE MANDOLATE
Ingredientes 1 xícara de mel 1 xícara e meia de açúcar 3 claras 2 pratos de amendoim torrado e moído Modo de fazer Coloque o mel numa panela para derreter. Quando começar a ferver, aos poucos, adicione as claras em neve, bem firmes. Colocar o açúcar aos poucos, mexendo sempre até aparecer o fundo da penela. Quando a massa estiver pronta (quando molhar e não quebrar mais), colocar os amendoins cozidos e moídos e mexer bem. Deixar mais ou menos dois minutos e tirar do fogo. Colocar a massa em cima de superfície de madeira e polvilhada com farinha de trigo. Passar o rolo da massa para deixar da espessura desejada. Cortar osmandolates enrolar em pedaços de papel encerrado, guardar em lata fechada.

Maria-mole
1 pacote de gelatina incolor sem sabor
3 xícaras bem cheias de açúcar
1 pacote de côco ralado
Dissolva a gelatina
Coloque na batedeira a gelatina e vá batendo, junte o açúcar aos poucos até ficar uma espuma branca
Forre a forma com coco ralado e despeje a espuma branca (maria-mole), por cima com mais côco ralado
Leve à geladeira por 30 minutos e está pronta a sua maria-mole

Receita de Pamonha de Milho Verde

• 12 espigas médias de milho verde bem novo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ lata de leite
• 1 lata de leite condensado

Corte a base das espigas e descasque o milho. Limpe e lave as espigas e as folhas. Rale as espigas bem rente aos sabugos. Bata o milho ralado no liqüidificador com o Leite Moça, o açúcar e o leite. Reserve. Afervente rapidamente as folhas do milho em uma panela funda para amolecerem. Separe as menores e desfie formando tiras estreitas. Segure a folha no sentido do comprimento e faça duas dobras sobrepostas. Dobre ao meio, unindo as extremidades abertas. Segure o pacote pela extremidade e encha-o com o creme de milho, deixando bastante espaço vazio na borda. Feche o pacote, amarrando com a tira reservada. Cozinhe em água fervente, até que a palha amarele e as pamonhas fiquem firmes. Retire da água e escorra. Sirva quente ou fria.